Il Pumpkin Spice Latte è un inno all’autunno racchiuso in una tazza gigante. L’iconica bevanda inventata da Starbucks è amata in tutto il mondo per la sua combinazione di dolcezza cremosa e spezie avvolgenti.
Simbolo indiscusso della stagione più fredda, questa gustosa e avvolgente miscela di caffè, latte e spezie aromatiche si combina perfettamente alla dolcezza vellutata della zucca, incantando i palati di chiunque cerchi un caldo comfort food durante i giorni più freschi.
Il suo inconfondibile aroma e l’irresistibile sapore evocano a ogni sorso l’atmosfera accogliente dell’autunno, trasportandoti in un viaggio sensoriale unico attraverso le noti pungenti di cannella, noce moscata, zenzero e chiodi di garofano.
Scopriamo insieme come ricreare questa delizia a casa, utilizzando tra gli ingredienti anche la nostra acqua Fontenoce.
Indice dell’articolo:
- Pumpkin Spice Latte: la genesi di una bevanda trendy
- Cosa c’è nel Pumpkin Spice?
- Pumpkin Spice Latte, la ricetta per prepararlo a casa
- Come fare il pumpkin spice latte senza lattosio e vegano
Pumpkin Spice Latte: la genesi di una bevanda trendy
Il caffè latte speziato alla zucca è diventato una bevanda di tendenza, particolarmente legata alla stagione autunnale e invernale. Questa miscela di caffè, arricchita da aromi di zucca e spezie profumate, ha conosciuto una crescita straordinaria, passando da una semplice idea a un fenomeno globale.
La sua fama è esplosa grazie a Starbucks, che ha lanciato il leggendario Pumpkin Spice Latte esattamente 20 anni fa, stabilendolo come una scelta imprescindibile per gli americani.
La sua popolarità è dovuta alla combinazione unica di sapori che evocano il calore e la nostalgia dell’autunno, conquistando gli amanti del caffè in tutto il mondo e diventando un simbolo di comfort durante le giornate più fresche.
La miscela aromatica nota come “Pumpkin Spice” era già presente prima dell’avvento di Starbucks. Nel Settecento le massaie americane la usavano già per insaporire la tradizionale torta di zucca del “Giorno del Ringraziamento”.
Pronti a scoprire che sapore ha il Pumpkin Spice Latte? Nel prossimo paragrafo vi sveleremo gli ingredienti speziati di questa bevanda così amata.
Cosa c’è nel Pumpkin Spice?
Il pumpkin spice latte è una sorta di cappuccino a base di purea di zucca, caffè e spezie, che è naturalmente dolce e veramente buonissimo, perfetto per scaldarci durante tutta la stagione autunnale e invernale.
Il “Pumpkin Spice” è una miscela profumatissima di spezie aromatizzanti, la cui composizione può variare leggermente da una ricetta all’altra, ma di solito include:
- Cannella: una spezia dolce e aromatica che conferisce calore e profondità di sapore alla miscela;
- Noce moscata: aggiunge un aroma terroso e una nota di nocciola al mix. Viene utilizzata in quantità ridotte poiché ha un sapore davvero molto intenso;
- Chiodi di garofano: spezie piccanti e pungenti, tipiche del periodo invernale, aggiungono un tocco di robustezza alla miscela. Anche questi vengono utilizzati in quantità ridotte a causa del loro sapore intenso.
- Zenzero: offre una nota leggermente piccante e fresca, contribuendo a bilanciare il sapore complessivo della miscela.
A volte ci possono essere anche altre spezie come il pimento di Jamaica, che conferisce al blend un sapore simile a una combinazione tra cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
Questo mix così aromatico è il tocco in più per esaltare il gusto caldo, avvolgente e caratteristico della zucca.
Pumpkin Spice Latte, la ricetta per prepararlo a casa
Ingredienti:
- 250 gr di zucca fresca;
- Acqua Fontenoce q.b.;
- 200 g di zucchero;
- mix di spezie (8 g cannella in polvere, 4 g noce moscata in polvere, 2 g chiodi di garofano in polvere, 2 g zenzero in polvere);
- 1 tazza di latte (circa 240 g);
- ½ tazza di caffè espresso forte;
- Panna montata q.b. (opzionale).
Preparazione:
- Cominciamo preparando la purea di zucca: rimuoviamo buccia e semi, e tagliamo la zucca a cubetti. Cuociamo i cubetti in una pentola con acqua Fontenoce bollente, fino a quando diventano morbidi (circa 15-20 minuti). Trasferire la zucca cotta in un recipiente e frullarla fino a ottenere una consistenza liscia;
- Prepariamo il mix aromatico mescolando le spezie nelle quantità indicate;
- Dedichiamoci adesso allo sciroppo di zucca: in una pentola uniamo lo zucchero e circa 250 gr di acqua Fontenoce e portiamo a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si è sciolto;
- Aggiungiamo circa 40-50 g di purea di zucca e 1⁄2 cucchiaino del mix di spezie. Mescoliamo bene e lasciamo sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti, assicurandosi che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare completamente;
- Filtriamo il composto attraverso un colino fine per rimuovere eventuali grumi e ottenere uno sciroppo liscio;
- Siamo pronti a realizzare la nostra tazza di Pumpkin spice latte: in un pentolino a fuoco medio-basso scaldiamo il latte senza farlo bollire;
- Aggiungiamo 3 cucchiai di sciroppo di zucca speziato al latte caldo e mescoliamo bene fino a che non sia ben incorporato. Se lo desideri puoi aggiungere un altro cucchiaio di zucchero o di sciroppo d’acero;
- Versiamo il caffè espresso caldo e amaro preparato precedentemente e aggiungiamo lentamente al latte aromatizzato alla zucca, mescolando delicatamente;
- Uniamo la panna montata sopra, una stecca di cannella e un pizzico di mix di spezie dolci per dare un tocco decorativo.
Questa ricetta ti consentirà di gustare un delizioso Pumpkin Spice Latte preparato comodamente a casa, personalizzando la quantità di zucchero e di spezie in base ai tuoi gusti.
Lo sciroppo può essere conservato in frigorifero per qualche giorno, chiuso in un barattolo ermetico, ed essere utilizzato all’occorrenza per preparare il latte aromatizzato alla zucca.
Come fare il pumpkin spice latte senza lattosio e vegano
Se desideri realizzare una versione del Pumpkin Spice Latte vegan, adatta anche a chi è intollerante al lattosio, ti basta semplicemente sostituire il latte vaccino. Perciò puoi utilizzare latte senza lattosio, oppure se segui un’alimentazione vegana, una bevanda vegetale senza zucchero. L’ideale è la bevanda alla soia o all’avena, dal gusto abbastanza neutro.
A differenza della cioccolata calda che si può fare con l’acqua, per quest’altra delizia è necessaria una base più corposa. Tuttavia, l’uso dell’oligominerale Fontenoce è imprescindibile se vuoi preparare una purea di zucca leggera, l’ingrediente chiave di questa golosa bevanda speziata.
Quest’acqua così pura, dalla composizione chimico-fisica unica (come basso residuo fisso, assenza di arsenico e nitriti, poco sodio, bassissima percentuale di nitrati), ha un gusto eccezionale che non sovrasta affatto quello della zucca che potrà sprigionarsi in tutta la sua bontà.
La ricerca scientifica condotta su neonati a termine e pretermine presso il Policlinico di Messina testimonia che acqua Fontenoce è indicata per la preparazione degli alimenti dei lattanti e dei bambini, con l’approvazione del Ministero della Salute. DMS. n° 4123 del 16/12/2013.
